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Photo des associés Brix - copyright Ilya KAGAN _ilyafoodstories-export-light-36.jpg

LES DEUX
ASSOCIÉS

Brix Pâtisserie Rochelaise est le fruit d'une association entre deux amis d'enfance passionnés de pâtisseries. 

C'est après toutes ces années dans les laboratoires des Palaces, que Stan décide d'ouvrir sa boutique sur la terre de ses premiers pas, et souhaite faire découvrir son savoir-faire aux Rochelais.

De retour à La Rochelle, Stan et Sarah unissent leurs compétences pour fonder Brix Pâtisserie. 

Au coeur du quartier de la Genette, ils ouvrent le laboratoire de production et le salon de thé -pâtisserie. Une pâtisserie aux exigence des grandes maisons, et à l'ambiance d'un lieu décontracté.

THÉO
ZELY

Le sous-chef ! 

C'est pour sa 7ème année d'étude en tant que Compagnon du Devoir, que Théo rejoint l'équipe Brix. 

Après un tour de France, Théo décide de jeter l'encre à La Rochelle et se réalise au près de Stan,

un duo complémentaire ! 

Photo d'un pâtissier
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JULIETTE
DARRACQ

Boutique et communication 

Suite à ses études et diverses expériences en communication, Juliette décide de s'investir auprès de l'équipe Brix pour accompagner Sarah sur une double mission, conseil en boutique et développer la communication de la pâtisserie.

Une équipe toujours de bonne humeur !

BLANCHE
BARRAUD

La nouvelle apprentie de l'équipe ! 

Après un Bac Professionnel et un CAP Pâtissier Blanche décide de poursuivre en BTM

chez Brix Pâtisserie. 

Afin de se perfectionner et de nourrir son ambition, elle se sélectionne pour les Meilleurs apprentis de France Dessert de restaurant (MAF) !

FLORIAN
LIMOUSIN

Le nouvel apprenti de la pâtisserie !

 

Il est arrivé pour faire la saison et restera avec nous pour 2 ans ! 
Après avoir validé un bac professionnel boulangerie - pâtisserie, et une mention complémentaire en alternance au Mans, il part à La Rochelle pour rejoindre notre équipe afin d'y passer son BTM !

ANDRÉA
WEISS

Notre apprentie boutique et communication !

 

Andréa a rejoint la team Brix pour épauler Sarah et Juliette sur les missions de vente et de communication. 
Une année qui viendra compléter ses expériences précédentes avec différents projets que vous découvrirez tout au long de l'année !

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