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LES FONDATEURS
SARAH ET STAn
Brix Pâtisserie Rochelaise est le fruit d'une association entre deux amis d'enfance passionnés de pâtisseries.
C'est après toutes ces années dans les laboratoires des Palaces, que Stan décide d'ouvrir sa boutique sur la terre de ses premiers pas, et souhaite faire découvrir son savoir-faire aux Rochelais.
De retour à La Rochelle, Stan et Sarah unissent leurs compétences pour fonder Brix Pâtisserie.
Au coeur du quartier de la Genette, ils ouvrent le laboratoire de production et le salon de thé -pâtisserie. Une pâtisserie aux exigence des grandes maisons, et à l'ambiance d'un lieu décontracté.
THÉO
ZELY
Le sous-chef !
C'est pour sa 7ème année d'étude en tant que Compagnon du Devoir, que Théo rejoint l'équipe Brix.
Après un tour de France, Théo décide de jeter l'encre à La Rochelle et se réalise au près de Stan,
un duo complémentaire !
JULIETTE
DARRACQ
Boutique et communication
Suite à ses études et diverses expériences en communication, Juliette décide de s'investir auprès de l'équipe Brix pour accompagner Sarah sur une double mission, conseil en boutique et développer la communication de la pâtisserie.
Une équipe toujours de bonne humeur !
DIMITRI
MÉNARD
HARDOUIN
Le nouvel apprenti de l'équipe !
Après avoir travaillé dans différents restaurant, dans le cadre d'un BTS en management en Hôtellerie Restaurant, option cuisine, il revient vers sa première passion : la pâtisserie !
Il se réalisera donc auprès de notre équipe pour sa nouvelle aventure, un CAP Pâtisserie !
FLORIAN
LIMOUSIN
L'apprenti de la pâtisserie !
Il est arrivé pour faire la saison et restera avec nous pour 2 ans !
Après avoir validé un bac professionnel boulangerie - pâtisserie, et une mention complémentaire en alternance au Mans, il part à La Rochelle pour rejoindre notre équipe afin d'y passer son BTM !
ANDRÉA
WEISS
Notre apprentie boutique et communication !
Andréa a rejoint la team Brix pour épauler Sarah et Juliette sur les missions de vente et de communication.
Une année qui viendra compléter ses expériences précédentes avec différents projets que vous découvrirez tout au long de l'année !
