CROUSTILLANT AGRUME
CROUSTILLANT RIZ SOUFFLÉ AMANDES CARAMÉLISÉES ET CITRON CONFIT, FLEUR DE SEL- CRÉMEUX YUZU, CRÈME MONTÉE AU CITRON - CONFIT AGRUME - SELECTION D'AGRUMES FRAIS - CITRON NOIR D'IRAN
4/6 PERS
35€
BANANE - PÉCAN
PÂTE SABLÉE - MOELLEUX PÉCAN - COMPOTÉE BANANE CITRON VERT - CHANTILLY PÉCAN ET TOUCHE DE CONFIT DE CITRON ET CONFIT DE BANANE - NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉES
4/6 PERS
35€
CHOCOLAT CACAHUÈTE
BISCUIT - GANACHE CHOCOLAT AU LAIT - CARAMEL FLEUR DE SEL - CHANTILLY CHOCOLAT
AU LAIT - CACAHUÈTES CARAMÉLISÉES
4/6 PERS 6/8 PERS 8/10 PERS
30€ 40€ 50€
MILLEFEUILLE PÉCAN
PÂTE FEUILLETÉE - CRÈME PÂTISSIÈRE VANILLE - CHANTILLY VANILLE - PRALINÉ NOIX
DE PÉCAN - NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉES
4/6 PERS 6/8 PERS
35€ 45€
SAINTE GENETTE
PÂTE FEUILLETÉE - CHOUX CRAQUELINS CARAMÉLISÉS - CRÈME PÂTISSIÈRE VANILLE CHANTILLY VANILLE - POUDRE DE VANILLE
4/6 PERS 6/8 PERS
35€ 45€
PASSION CHEESECAKE
SABLÉ FLEUR DE SEL DE L'ILE DE RÉ - CRÈME FROMAGE FRAIS - GELÉE DE PASSION - CONFIT MANGUE PASSION - ZESTES DE CITRON VERT
6/8 PERS
40€
CITRON MERINGUÉ
SABLÉ FLEUR DE SEL DE L'ILE DE RÉ - CRÉMEUX CITRON VERT - MORCEAUX DE CITRON VERT FRAIS - MERINGUE ITALIENNE - ZESTES DE CITRON VERT
6/8 PERS
40€
PARIS BRIX
PÂTE À CHOUX - CRÈME NOISETTE VANILLE - PRALINÉ NOISETTE
NOISETTES CARAMÉLISÉES
6/8 PERS
40€