CHOU CHOCOLAT
PÂTE À CHOUX CRAQUELIN - CRÉMEUX CHOCOLAT NOIR - FONDANT CHOCOLAT NOIR


CHOCOLAT CACAHUÈTE
BISCUIT - GANACHE CHOCOLAT AU LAIT - CARAMEL FLEUR DE SEL - CHANTILLY CHOCOLAT AU LAIT
CACAHUÈTES CARAMÉLISÉES


PASSION CHEESECAKE
SABLÉ FLEUR DE SEL DE L'ILE DE RÉ - CRÈME FROMAGE FRAIS - GELÉE DE PASSION - CONFIT MANGUE PASSION  ZESTES DE CITRON VERT


MILLEFEUILLE PÉCAN
PÂTE FEUILLETÉE - CRÈME PÂTISSIÈRE VANILLE - CHANTILLY VANILLE - PRALINÉ NOIX DE PÉCAN
NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉES


BANANE - PÉCAN 
PÂTE SABLÉE - MOELLEUX PÉCAN - COMPOTÉE BANANE CITRON VERT - CHANTILLY PÉCAN ET TOUCHE DE CONFIT DE CITRON ET CONFIT DE BANANE - NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉES 


CROUSTILLANT AGRUME

CROUSTILLANT RIZ SOUFFLÉ AMANDES CARAMÉLISÉES ET CITRON CONFIT, FLEUR DE SEL- CRÉMEUX YUZU, CRÈME MONTÉE AU CITRON - CONFIT AGRUME - SELECTION D'AGRUMES FRAIS - CITRON NOIR D'IRAN

 

CITRON MERINGUÉ
SABLÉ FLEUR DE SEL DE L'ILE DE RÉ - CRÉMEUX CITRON VERT - MORCEAUX DE CITRON VERT FRAIS
MERINGUE ITALIENNE -  ZESTES DE CITRON VERT

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NOISETTE CITRON

CROUSTILLANT NOISETTE - PRALINÉ NOISETTE - BISCUIT MOELLEUX À LA NOISETTE - CHANTILLY VANILLE NOISETTE  GELÉE DE CITRON - CHANTILLY VANILLE - NOISETTES CONCASSÉES - ZESTES DE CITRON