CRAQUANT MAÏS
SABLÉE AUX MAÏS - CRÈME DE MAÏS - CONFIT DE CITRON - PRALINÉ ET CROUSTILLANT MAÏS
CARAMEL BEURRE SALÉ - CHANTILLY CITRON VERT - PIMENT D'ESPELETTE

 
TARTE AUX POMMES TATIN 
PÂTE SABLÉE - CRÈME CRUE - COMPOTE DE POMME REINE DES REINETTES - CONFIT DE POMME VERTE - POMME CARAMÉLISÉES ET VANILLÉES - CHANTILLY VANILLE


CHEESECAKE PASSION
SABLÉ FLEUR DE SEL - CRÈME FROMAGE FRAIS - GELÉE DE PASSION CONFIT DE MANGUE PASSION 
GRAINS DE PASSION FRAICHE


BABA
PÂTE À BABA IMBIBÉE D'UN SIROP MAISON ET AU RHUM - ANANAS, MANGUE ET PASSION FRAICHE - CHANTILLY VANILLE ET POUDRE VANILLE 


CHOU CHOCOLAT
PÂTE À CHOUX CRAQUELIN - CRÉMEUX CHOCOLAT NOIR - FONDANT CHOCOLAT NOIR


CHOCOLAT CACAHUÈTE
BISCUIT - GANACHE CHOCOLAT AU LAIT - CARAMEL FLEUR DE SEL - CHANTILLY CHOCOLAT AU LAIT
CACAHUÈTES CARAMÉLISÉES


MILLEFEUILLE PÉCAN
PÂTE FEUILLETÉE - CRÈME PÂTISSIÈRE VANILLE - CHANTILLY VANILLE - PRALINÉ NOIX DE PÉCAN
NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉES


YUZU AMANDES
PÂTE SABLÉE - BISCUIT MOELLEUX AMANDE ET CITRON - CRÉMEUX YUZU - CONFIT CITRON
MERINGUE ITALIENNE - POUDRE DE CITRON NOIR


CHOU CAFÉ
PÂTE À CHOUX CRAQUELIN - CRÉMEUX CAFÉ - GEL CAFÉ - GLAÇAGE CAFÉ